“这是亲亲最爱吃的苏打饼干，松脆有分层哦”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏打饼干的做法步骤
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1准备好所需材料，把酵母放入温水中拌匀，静置10分钟左右待其发挥活性。 -
2低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌，用力反复揉成一个光滑、有筋度的面团。 -
3盖上保鲜膜，在室温下松驰约20分钟。 -
4面团用擀面杖擀成长方形薄片。 -
5面团用擀面杖擀成长方形薄片。 -
6再将面皮分成三等份，从两边在1/3处向中间折 -
7这就是‘三折’。折后面皮收口向下，擀开再‘三折’，重复三次 -
8油酥的材料混合揉捏成团。 -
9把油酥团按压成约大面皮1/3大小的小薄片。 -
10把油酥皮放在面皮的中央。 -
11用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住，然后两头捏合。包裹好后，继续重复‘三折’的步骤三次。 -
12然后将面皮擀成约2MM的薄片,分割成小方块，用披萨滚刀能很容易地做到，再用叉子在上面戳出小洞。 -
13烤箱置180度，中层烤约15分钟。
小窍门
1、面皮‘三折’三次，加入油酥皮再‘三折’三次，‘三折’很重要，两个‘三折’一定要做完全，这样饼干的口感才会松脆，而且还会有分层
2、不用担心薄,烘烤的过程中,你会眼看着小薄片神奇地膨胀
2、不用担心薄,烘烤的过程中,你会眼看着小薄片神奇地膨胀