| 释义 |
“这是亲亲最爱吃的苏打饼干,松脆有分层哦”
食材明细
苏打饼干的做法步骤
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1 准备好所需材料,把酵母放入温水中拌匀,静置10分钟左右待其发挥活性。
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2 低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌,用力反复揉成一个光滑、有筋度的面团。
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7 这就是‘三折’。折后面皮收口向下,擀开再‘三折’,重复三次
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11 用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住,然后两头捏合。包裹好后,继续重复‘三折’的步骤三次。
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12 然后将面皮擀成约2MM的薄片,分割成小方块,用披萨滚刀能很容易地做到,再用叉子在上面戳出小洞。
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小窍门
1、面皮‘三折’三次,加入油酥皮再‘三折’三次,‘三折’很重要,两个‘三折’一定要做完全,这样饼干的口感才会松脆,而且还会有分层
2、不用担心薄,烘烤的过程中,你会眼看着小薄片神奇地膨胀
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