食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜拌蛋皮的做法步骤
-
1菠菜洗干净切段，鸡蛋打撒备用 -
2鸡蛋里面加一点点的盐，淀粉用清水化开，有1汤匙的清水就差不多了，把水淀粉倒在鸡蛋里面搅匀 -
3锅烧热，锅底抹一点点油！只能抹点！ -
4倒入打撒的鸡蛋，等鸡蛋凝固好了再翻面 -
5翻过来再把背面煎上色即可！（两个鸡蛋分两次煎的，因为我用的炒锅，锅底小，所以只能分两次，一次煎的话，蛋皮太厚啦??） -
6水烧开，加一点点盐，放入菠菜焯一分钟 -
7焯水后过一下冷水后，捞出来控水 -
8菠菜挤一下水，鸡蛋切条，放入蒜末，米椒段，锅里面倒胡麻油烧热，浇在米椒，蒜末上面炝一下！ -
9加生抽，花椒油，香油，盐，味精，鸡精，白糖，香醋拌匀即可！ -
10拌好啦?? -
11鸡蛋里面加水淀粉，煎出来的蛋皮很劲道！
使用的厨具：炒锅
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