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诗文 火腿鸡蛋肠粉
释义
火腿鸡蛋肠粉的做法
“只需要几分钟就能吃上自己动手热气腾腾的肠粉,当早餐当零食简单营养又快捷(^o^)/~”

食材明细

主料
  • 肠粉专用粉 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 火腿肠 一截
  • 小葱 少许
  • 蒜瓣 3瓣
  • 300克
辅料
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

火腿鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:1
    1
    将肠粉专用粉和凉开水按照1:2的比例调匀,静置10分钟让粉和水充分融合
  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:2
    2
    火腿肠、小葱切碎,鸡蛋打散,蒜瓣去皮切碎
  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:3
    3
    制作调料汁:炒锅烧热加食用油,炒香蒜末
  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:4
    4
    制作调料汁:加入适量的水、生抽、盐、耗油拌匀煮沸
  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:5
    5
    蒸锅加水烧开,蒸盘刷上一层食用油
  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:6
    6
    倒入薄薄的一层粉浆,撒上火腿碎和葱花,最后淋上蛋液,加盖蒸2-3分钟。
  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:7
    7
    蒸好后,用刮刀边刮边卷起
  • 火腿鸡蛋肠粉的做法步骤:8
    8
    起锅装盘,淋上煮好的酱汁即可

小窍门

1、肠粉专用粉网上可以买的到,没有的话用粘米粉+澄粉(或者红薯淀粉)按4-5:1的比例调配也可以。
2、肠粉里可以加入自己喜欢的材料,肉末、虾仁、腊肉、生菜。。。都可以
3、粉浆静置后会沉淀,每次使用前要拌匀一下,粉浆不要倒太多厚了口感会不好
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 10:11:45