“今天路过海鲜档，看到白饭鱼很漂亮，就带它回家囖??????”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白饭鱼炒滑蛋的做法步骤
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1白饭鱼冲洗一下沥干水，炒之前提前10分钟用盐腌一下。（真的很漂亮，没骗你吧？??） -
2鸡蛋打开倒进大碗里，加入鸡粉，少量盐，油，白胡椒粉，搅拌均匀。不粘锅热油，把白饭鱼先下锅翻炒一下，看到由透明变白色了，就把搅拌好的蛋浆倒入，看到底部开始凝固，用筷子顺着同一个方向转圈，带着熟鸡蛋走，蛋浆会继续流进锅里，继续凝固。一直到没有流动的蛋浆了，下点小油，关火，利用余温烘两分钟。 -
3装盘，上桌，开吃。
小窍门
?我这次带的白饭鱼个儿比较大，所以要另外先炒一下，怕等它熟了，鸡蛋就老了，如果个儿不大，直接和蛋浆一起炒也可以的。
?鱼不用腌太久，能少少入味就可以了，它水分也不多，所以不用出水太久。
?这个是炒滑蛋，所以只热单面，最后烘一下，以保证能熟透。
?鱼不用腌太久，能少少入味就可以了，它水分也不多，所以不用出水太久。
?这个是炒滑蛋，所以只热单面，最后烘一下，以保证能熟透。
使用的厨具：不粘锅
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