食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
潮式凉瓜排骨煲的做法步骤
-
1将苦瓜切开去瓤切块。 -
2排骨冷水入锅飞水洗净。 -
3姜切片，咸菜洗净切片备用。 -
4黄豆事先泡发好。 -
5锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。 -
6沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。 -
7放入黄豆，排骨大火烧开。 -
8放入凉瓜烧开。 -
9调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。 -
10关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。
小窍门
1.咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。
2.力求清淡，炒咸菜时尽量少油。
2.力求清淡，炒咸菜时尽量少油。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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