食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红薯黄金大鸭梨的做法步骤
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1锅中放少许油，中火煸炒肉馅 -
2锅中加料酒，生抽，盐。炒至肉粒发酥，松散利落。盛出备用 -
3蒸好的红薯去皮，碾成泥 -
4加入糯米粉，如果干的话，加点清水。揉成光滑的面团 -
5揉好的面团醒制10分钟 -
6面包糠放在案板上备用 -
7将醒好的面团，分成若干个小剂子，用手将剂子拍成面皮，将馅料包进去 -
8沾面包糠，捏成鸭梨形状 -
9包好待炸 -
10锅中放油，四成热下入包好的鸭梨，小火炸制约2分钟定型，捞出。等油温回升到5成热，再次复炸鸭梨大约半分钟，颜色金黄捞出。 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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