“作为润肺的食材,莲子、百合和银耳则是热门之选。银耳,含有较多胶质,故干而能吸收大量水分而胀大,具润肺滋阴,养胃生津,清热活血,补脑强心的功效。-莲子可以说是食疗中的上品,它性平味干涩,有补脾益肾固精之功。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
无花果银耳莲子羹的做法步骤
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1原料。 -
2干银耳泡发。 -
3莲子洗净。 -
4砂锅水开后放入银耳。 -
5放入莲子。 -
6大火煮开后改小火炖一小时五十分钟。 -
7无花果干撕开。 -
8银耳汤炖至软糯出胶，将无花果干、冰糖放入。 -
9盖盖子，小火炖十分钟。时间不必太长，否则无花果干会炖的太软烂。 -
10放少许枸杞点缀，清甜滋补汤。 -
11很好喝。
小窍门
莲子不必提前浸泡，我感觉提前泡了的莲子更难煮熟。
无花果干一定要等银耳炖至软糯出胶后再放入，否则无花果干会炖的太软烂，口感和卖相都不好了。
无花果干一定要等银耳炖至软糯出胶后再放入，否则无花果干会炖的太软烂，口感和卖相都不好了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
羹类
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