“万能辣椒油：吃粉面，凉拌菜，炒菜都可以用的辣椒酱。”
食材明细
- 香辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
万能辣椒油的做法步骤
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1所有材料准备好了。 -
2起锅烧油，把花椒.生姜.大葱.桂皮，八角香叶草果冷油一起放。避免油温过高烫伤自己。
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3开大火烧等大葱生姜开始变黄就关火，用细的漏勺把油里面的渣全部捞出。
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4等5-10分钟左右让油温降低，然后再把辣椒面一点一点倒进油锅。不能一次把辣椒面倒进去哪样油喷出来就浪费了也不安全。
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5辣椒面倒好了，加适量盐白糖甜酒酿开小火慢慢熬，（开适量加点儿水和生抽一起熬，这样盐和糖容易融化）锅里要不停的搅拌防止糊锅。
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6白芝麻炒熟放凉备用。
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7辣椒油熬到油没有那么多泡泡就关火。
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8等辣椒油和白芝麻都凉透了再把芝麻和辣椒油装瓶即可。
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9成品图。
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10锅里剩下的辣椒油别浪费来拌个凉拌菜。
小窍门
制作过程注意安全。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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