“香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。儿子特别挑食，但这道菜却是他的最爱，每次只要弄了这道菜，定会吃上满满一碗饭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜炒香干的做法步骤
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1准备好所有调料:食盐，酱油，鸡精，蚝油，豆豉，自制剁椒，花生油。 -
2准备香干两块。 -
3将香干切成条状，用水多洗几次，装碗备用。 -
4青椒和芹菜切好备用。 -
5大蒜切成碎丁状。 -
6自制姜末剁辣椒 -
7将肥肉和瘦肉分开切好备用。 -
8热锅，将肥肉的油煸出来后倒入瘦肉，加入大蒜颗粒。 -
9倒入芹菜和青椒，翻炒几下后，继续加入一小勺剁椒。 -
10倒入香干，继续大火爆炒。 -
11加入食盐，酱油，鸡精，蚝油，豆豉。 -
12成品
小窍门
1、香干在制作过程中会添加食盐，所以炒菜时注意盐分的摄入。2、加入豆豉，使香干有一股豉香味。3、香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜