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诗文
豆腐鱼煎饼
释义
“豆腐鱼又叫龙头鱼,煎饼后外酥里嫩!”
食材明细
主料
龙头鱼
1斤
鸡蛋
4个
辅料
葱
20颗
番薯粉
3大勺
鸡精
少许
盐
少许
鱼露
少许
胡椒粉
少许
食用油
200ml
其他 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
豆腐鱼煎饼的做法步骤
1
清洗龙头鱼
2
龙头鱼切成小块
3
用刀剁
4
剁成鱼膠状
5
清洗小葱
6
切成葱花
7
加入葱花、番薯粉2大勺、4个鸡蛋、鸡精少许、胡椒粉少许,食用油少许、鱼露少许,盐少许
8
用筷子顺时针打成浆
9
起油锅,用勺子盛出鱼浆一勺,在油锅文火煎
10
煎两边金黄色
11
控油出锅
12
成品
13
成品
14
1斤龙头鱼煎出来这么多
小窍门
一定剁到起膠
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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zho
zhuzh
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一萼红 孤山探梅(清末近现代初·陈曾寿)
一萼红 宁园纪游,用石帚韵(清末近现代初·郭则沄)
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一萼红 寄怀大姊(清·江瑛)
一萼红 寒灯(清末民国初·陈锐)
一萼红 寒食记事(清·陈维崧)
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更新时间:2026/3/13 10:20:00