诗文 | 咖啡一口酥 |
释义 |
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食材明细
咖啡一口酥的做法步骤
小窍门
1.这次制作的量比较大,差不多要将近3盘的样子;制作时可根据需求按比例投料;
2.制作面团过程中,加入蛋液时一定要注意用少量多次的操作方式,且鸡蛋也要使用室温蛋,以免操作过程中出现水油分离现象; 3.卷入馅料时,要注意使面皮和馅料贴合紧密,否则后面搓长的过程中可能出现皮馅分离的情况;
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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