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诗文 酱爆鸡丁
释义
酱爆鸡丁的做法
“酱香浓郁好吃下饭新手也可以hold住”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 500g
  • 黄瓜 2根
辅料
  • 黄酱 2-3勺
  • 甜面酱 2-3勺
  • 白酒 3勺
  • 料酒 2勺
  • 葱姜末 1勺
  • 2g
  • 1勺
  • 食用油 4-5勺
  • 鸡蛋 1个
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    1、首先将鸡胸肉切成鸡丁2、放一点点盐还有白酒??一个鸡蛋清倒进鸡胸里搅拌均匀腌渍10-15分钟
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    将黄瓜洗净切成丁备用
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    1、倒入少许食用油等油热后倒入准备好的葱姜末炒香2、把腌渍好的鸡丁倒入锅中快速翻炒外面都变成白色就OK啦
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    1、黄酱甜面酱料酒白糖用一个小碗把这四种调料放在一起搅拌均匀2、淋入炒锅中快递让酱汁和鸡丁翻炒3、临出锅前倒入黄瓜丁??快递搅拌匀关火。

小窍门

1、鸡丁可以放少许淀粉腌渍会更嫩。
2、此菜只在腌渍鸡丁时放少许盐??后续炒菜都不再放盐了因为黄酱和甜面酱都含盐。
3、黄瓜最后再放倒进锅里后马上翻炒5-10秒就要出锅黄瓜爱出水长时间炒会出很多汤。
4、亲可以把鸡丁换成任意自己爱吃的肉丁/肉片。
5、此菜还可以加入冬笋丁/鲜核桃仁口感更好。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 19:51:57