“夏天必备下饭菜，制作简单，原汁原味，营养健康，开胃小菜。茄子有抑制胃癌、抗衰老、降低胆固醇、清热解毒的功效；大蒜本身的特殊气味是蒜素，能够帮助我们自身提高抵抗力和免疫力。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1我的经验是茄子要选细的，粗的茄子一般里面籽大又多不好吃，香菜洗干净切碎； -
2大蒜剥皮，加点盐，捣碎；
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3捣碎后是粘粘的蒜泥，据说这样的状态是大蒜中的营养最容易被吸收的状态；
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4茄子上蒸锅蒸十分钟左右，用筷子一扎轻松扎透就是蒸好了；取出晾凉备用；
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5茄子切小段
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6放入香菜和蒜泥，加入生抽；
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7再放一点点盐，刚才捣蒜的时候放了盐，还放了生抽，这次只是放一点点盐，别放多了；
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8拌均匀，就可以吃了。
小窍门
食用大蒜后有口气，吃几粒生的花生米，一直咀嚼，不要咽，咀嚼个5分钟，基本就没味了。要是还有味儿就在吃几粒，再咀嚼个5分钟。不信你试试！??
使用的厨具：蒸锅
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