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诗文 凉拌茄子
释义
凉拌茄子的做法
“夏天必备下饭菜,制作简单,原汁原味,营养健康,开胃小菜。茄子有抑制胃癌、抗衰老、降低胆固醇、清热解毒的功效;大蒜本身的特殊气味是蒜素,能够帮助我们自身提高抵抗力和免疫力。”

食材明细

主料
  • 细茄子 4根
辅料
  • 1头
  • 香菜 1颗
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌茄子的做法步骤

  • 凉拌茄子的做法步骤:1
    1
    我的经验是茄子要选细的,粗的茄子一般里面籽大又多不好吃,香菜洗干净切碎;
  • 凉拌茄子的做法步骤:2
    2
    大蒜剥皮,加点盐,捣碎;
  • 凉拌茄子的做法步骤:3
    3
    捣碎后是粘粘的蒜泥,据说这样的状态是大蒜中的营养最容易被吸收的状态;
  • 凉拌茄子的做法步骤:4
    4
    茄子上蒸锅蒸十分钟左右,用筷子一扎轻松扎透就是蒸好了;取出晾凉备用;
  • 凉拌茄子的做法步骤:5
    5
    茄子切小段
  • 凉拌茄子的做法步骤:6
    6
    放入香菜和蒜泥,加入生抽;
  • 凉拌茄子的做法步骤:7
    7
    再放一点点盐,刚才捣蒜的时候放了盐,还放了生抽,这次只是放一点点盐,别放多了;
  • 凉拌茄子的做法步骤:8
    8
    拌均匀,就可以吃了。

小窍门

食用大蒜后有口气,吃几粒生的花生米,一直咀嚼,不要咽,咀嚼个5分钟,基本就没味了。要是还有味儿就在吃几粒,再咀嚼个5分钟。不信你试试!??
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:30:20