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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法
“老一辈人的做法家里改进了一些,希望你们能够喜欢!”

食材明细

主料
  • 五花肉 700克
辅料
  • 冰糖 1把
  • 生姜 2片
  • 大葱 3段
  • 花椒 10粒左右
  • 甜面酱 1汤勺
  • 生抽 2汤勺
  • 适量
  • 大料 2个
  • 大蒜 2瓣
  • 十三香 少许
  • 植物油 少许
  • 甜香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切小块
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    把肉捞起到滤盆控水,焯掉的水扔掉
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    锅内放入油,下入冰糖炒糖色,中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花肉(一定小心,会溅出来)
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    把五花肉炒黄
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    加入开水,水量和肉齐平,大火烧开不加盖子煮2分钟
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    肉连汤一起倒入高压锅,加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽,高压锅调到肉类排骨档压制
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    锅内放入少许油编出蒜香,大蒜深黄即可
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    加入盐和十三香
  • 红烧肉的做法步骤:12
    12
    汤汁很少变清亮即可关火出锅。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:26:47