“原味煎饼，口感软滑筋道，适合搭配各种菜肴一起吃。老少皆宜，深受全家人喜爱??”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味煎饼的做法步骤
-
1取一深盆，倒入350g普通面粉 -
2放入1个鸡蛋 -
3加入1/2匙花椒粉、1/2匙盐 -
4一次性倒入600ml清水，用蛋抽或筷子搅拌均匀，至顺滑无明显颗粒。静置20分钟 -
5平底锅烧热，锅底刷一层薄油 -
6舀起1汤勺粉浆 -
7(需两手同时操作，没有拍照)一只手倒入粉浆的同时，另一只手提锅离火旋转，让粉浆流动铺匀，再放回火上 -
8中火煎至生面白色全部褪去 -
9提起锅轻晃两下，使饼与锅分离，用平锅铲翻面 -
10煎至鼓起小泡，再翻面回来，稍煎片刻即可。整个过程约2~3分钟 -
11盛入平盘，摞起。重复步骤5~10，至粉浆全部用完 -
12成品图 -
13卷入心仪的菜肴，指尖留香~
小窍门
1.摊第一个煎饼时，注意平底锅一定要烧到足够热再倒入粉浆，温度不够的话粉浆会粘锅。
2.按此比例刚好能摊10张煎饼。
2.按此比例刚好能摊10张煎饼。
使用的厨具：平底锅
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