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诗文 广式月饼
释义
广式月饼的做法

食材明细

主料
  • 低粉 350g
  • 豆沙馅料 500g
  • 香橙橘子馅 500g
辅料
  • 糖浆 225g
  • 枧水 3g
  • 玉米油 75g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

广式月饼的做法步骤

  • 广式月饼的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 广式月饼的做法步骤:2
    2
    糖浆、玉米油、枧水良好重量搅拌在一起
  • 广式月饼的做法步骤:3
    3
    将低粉放入搅拌好的步骤二中,搅拌,然后揉匀放置在一边,开始分馅料,馅料是30g每个,因为我的模具是50g的
  • 广式月饼的做法步骤:4
    4
    馅料分好以后开始分月饼皮,20g每个,因为克数太少的话容易将里面的馅料露出来,这样就是馅料30g每个,月饼皮20g每个
  • 广式月饼的做法步骤:5
    5
    将月饼皮用手捏成圆形,如图
  • 广式月饼的做法步骤:6
    6
    慢慢的将馅料包入月饼皮中
  • 广式月饼的做法步骤:7
    7
    将包好的月饼放入模具中压成型
  • 广式月饼的做法步骤:8
    8
    这就是压好的的月饼,在月饼表面、四周刷上一层薄薄的蛋液,入烤箱,180度烤12分钟
  • 广式月饼的做法步骤:9
    9
    成型,颜色浅的是第一次烤的,因为第一次烤只在月饼表面刷了一层蛋液,颜色重是第二次烤的,在月饼表面及四周都刷了蛋液,在烤制过程中最后几分钟,又加大了烘焙的度数。根据自己的烤箱来定。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 18:00:38