食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1把大蒜瓣切片，把姜切成姜丝，下油锅炒香 -
2放入牛肉末 -
3把牛肉末炒熟，炒香 -
4放入豆瓣酱，蚝油，少许老抽，辣椒油，花椒油，少许辣椒碎，翻炒 -
5加水，盖锅盖焖煮片刻 -
6放入豆腐（放入豆腐前可以先把豆腐焯水，我为了简便没有焯水），加盐，鸡精 -
7豆腐不要翻炒太厉害，以免碎了，加水，盖锅盖把豆腐焖熟，再加入水淀粉勾芡，放入葱 -
8出锅装盘，轻轻盛起豆腐，然后把锅中余下的酱汁和牛肉末浇在豆腐上
使用的厨具：炒锅
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