正宗味美多汁的大肉包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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温水加入10克白糖化开，再加入酵母化开。水温不高于40度，水温太高会使酵母失去活性。
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酵母水静置3-5分钟后，加入称量好的面粉里。
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一点一点加水，一边加一边用筷子搅拌，搅成絮状。
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揉成光滑的面团，三光：面光，盆光，手光，就是揉好啦。然后放在面盆里，用保鲜膜盖好。
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室温发酵至面团1.5-2倍大。手戳面团不回缩就是发好了。现在天气冷了可能发酵时间会久一些。或者家里有发酵箱的更好。
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面团发酵的时候，开始准备馅料。猪肉是买的时候直接让卖家帮我绞肉馅，马蹄削皮，切沫，实际只用了三个。
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大葱一段。
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大葱切沫，我实际称量了一下，60克葱。
9
肉沫和马蹄混合，然后加入除芝麻油，食用油外的所有调料。
10
用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
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搅拌至有拉丝状，加入芝麻油和食用油。
12
再次搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时，方便后续操作。
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发酵好的面团，检查一下，扒开有这种蜂窝状。
14
案板上撒薄粉一层，发酵好的面团再次揉搓，帮助面团排气。
15
可以用刀切开看看有没有气孔，没气孔就是排气到位了，如果有大气孔还需要继续揉，有个别小气孔可以忽略。
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分成15个小剂子，用手按扁，我没有一个一个称，大概差不多就可以了。
17
擀皮，包子皮不用擀的太薄。
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放入适量肉馅。
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慢慢捏紧。
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包包子真的要多练习，我包的也不好看。
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依次包好所有包子，再次发酵15-20分钟。
22
水烧开后，蒸15分钟，蒸好后不要马上打开盖子，焖5分钟再开锅盖。
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趁热吃，啊呜！
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刚出锅的包子肉馅鲜美多汁，真的超好吃，一口气吃了三个。
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成品图。

诗文	味美多汁的大肉包
释义	“宝宝特别喜欢的一款包子，味美多汁。馅料里加入了马蹄，更加滑嫩爽口。因为是给小宝宝吃，肉馅里没有放料酒，改放姜末。自己吃也可以在馅料里放5ml料酒。自己在家做的包子干净卫生，宝宝吃的更放心。” 食材明细主料面粉 300g 酵母 3g 白糖 10g 前腿肉 300g 马蹄 3个辅料大葱 60g 调料蚝油 20g 生抽 15g 糖 3g 盐 1.5g 白胡椒粉 1g 姜末 5g 鸡精 1g 十三香 1g 芝麻油 10g 食用油 10g 咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度大肉包的做法步骤 1 温水加入10克白糖化开，再加入酵母化开。水温不高于40度，水温太高会使酵母失去活性。 2 酵母水静置3-5分钟后，加入称量好的面粉里。 3 一点一点加水，一边加一边用筷子搅拌，搅成絮状。 4 揉成光滑的面团，三光：面光，盆光，手光，就是揉好啦。然后放在面盆里，用保鲜膜盖好。 5 室温发酵至面团1.5-2倍大。手戳面团不回缩就是发好了。现在天气冷了可能发酵时间会久一些。或者家里有发酵箱的更好。 6 面团发酵的时候，开始准备馅料。猪肉是买的时候直接让卖家帮我绞肉馅，马蹄削皮，切沫，实际只用了三个。 7 大葱一段。 8 大葱切沫，我实际称量了一下，60克葱。 9 肉沫和马蹄混合，然后加入除芝麻油，食用油外的所有调料。 10 用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 11 搅拌至有拉丝状，加入芝麻油和食用油。 12 再次搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时，方便后续操作。 13 发酵好的面团，检查一下，扒开有这种蜂窝状。 14 案板上撒薄粉一层，发酵好的面团再次揉搓，帮助面团排气。 15 可以用刀切开看看有没有气孔，没气孔就是排气到位了，如果有大气孔还需要继续揉，有个别小气孔可以忽略。 16 分成15个小剂子，用手按扁，我没有一个一个称，大概差不多就可以了。 17 擀皮，包子皮不用擀的太薄。 18 放入适量肉馅。 19 慢慢捏紧。 20 包包子真的要多练习，我包的也不好看。 21 依次包好所有包子，再次发酵15-20分钟。 22 水烧开后，蒸15分钟，蒸好后不要马上打开盖子，焖5分钟再开锅盖。 23 趁热吃，啊呜！ 24 刚出锅的包子肉馅鲜美多汁，真的超好吃，一口气吃了三个。 25 成品图。小窍门葱选用大葱，不要用小香葱。撒在案板上的面粉是另外的，不是分量内的。最重要的是包子蒸好好一定不能马上打开盖子，包子可能会塌陷，等个3.5分钟再打开。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	巧克力旋风卷番茄金针菇培根卷丨做法简单，家里人都爱吃！！！！炸馒头片压力锅烧羊肉解暑三豆饮韭菜蛋炒饭碧鲜鱼零失败！香软好吃的高颜值华夫饼黄油烤玉米里脊肉鸡蛋炒香菇鸡丁炒豆角豆苗炒腊肠清蒸多宝鱼豆豉蒸排骨小素鸡与姬松茸辣炒牛肉番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！芦笋炒虾仁凉拌空心菜小炒田螺肉柠檬红茶五香盐水花生嫩南瓜猪肉馅饼丝瓜焖荷包蛋蛋卷酥

食材明细

大肉包的做法步骤

小窍门