食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎风干鱼的做法步骤
-
1风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。 -
2煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。 -
3把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。 -
4放入青红椒，稍微炸一下。 -
5锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。 -
6将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。 -
7汤汁稍微收一下。 -
8淋到鱼身上，撒葱花，OK！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
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