“小嶋老师的干果磅蛋糕受到了大家热捧
味道好是没话说的，干果量足味香
蛋糕体也非常细腻
据介绍蛋糕要放3天才是吃的时候
放上2个礼拜，味道会达到最高境界~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干果磅蛋糕的做法步骤
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1准备工作:干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状 -
2核桃切1cm的块状，全部和在一起待用 -
3黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软化。用电动打蛋器高速打发5分钟，呈蓬松雪白的奶油状 -
4蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次;加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟 -
5粉过筛后倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下 -
6搅拌至有光泽的蛋糕糊 -
7把混合好的干果核桃加进7里轻轻搅拌均匀 -
8用刮片分数次将蛋糕糊放入17*10的多用吐司模子里。用橡皮刀整出中间低，两边高的形状 -
9制做刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起 -
10在锅里煮沸 -
11冷却后加朗姆酒35ml调和即可 -
12烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来 -
13立刻脱模放在架子上冷却 -
14手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水 -
15用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温 -
16成品 -
17成品 -
18成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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