食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄丁鸡蛋面的做法步骤
-
1紫皮茄子不去皮切丁 -
2鸡蛋打散 -
3青椒丁 -
4番茄切片 -
5鲜面条 -
6先炒鸡蛋 -
7锅里另外放油，比平时炒菜时可以多放点。 -
8下番茄翻炒几下 -
9下茄子丁继续翻炒，中小火炒。 -
10茄子丁翻炒至茄子皮变色，变软时放水末过茄子丁。 -
11加盐一匙，盐味可以根据自己的口味加减。 -
12放些耗油翻炒均匀，下青椒丁。 -
13勾水淀粉就可以关火备用。 -
14另外起一锅开水备用下面 -
15水开下面，煮个俩滚，就下自己喜欢的青菜。 -
16大蒜三瓣，用蒜臼捣成蒜汁，淋香油，不要再放盐了，卤汁是咸的。 -
17把煮好的面捞出，加一点蒜汁拌匀，再浇茄子丁卤汁，就可以开吃了。
小窍门
青椒丁不要放早了，放早了口感不好吃。
使用的厨具：炒锅
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