“我家孩子特别爱吃这种带嘎巴的土豆片。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒土豆片的做法步骤
-
1青椒洗净掰成小块 -
2土豆去皮、洗净、切片 -
3热锅凉油，爆香葱姜 -
4下土豆片 -
5不停翻炒两三分钟，加一点生抽，主要为了调色 -
6再继续不停翻炒两三分钟 -
7下青椒块，不停翻炒 -
8炒至青椒翠绿，土豆变软时加入盐调味 -
9再继续不停翻炒，炒至土豆片边缘微微焦黄，起嘎巴时关火出锅(手机拍照采光问题，成品颜色为深一点的金黄色)
小窍门
这道菜好吃的关键在于，炒的过程中不加水，不停地炒，土豆片完全靠热锅炒熟，炒至土豆定嘎巴时再出锅，那样才最好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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