“排骨是我们家餐桌的常见肉菜，红烧、糖醋、煲汤、清蒸等等经常换着花样来吃。无论排骨如何吃，啃排骨都带着一种乐趣，如同啃鸡爪或猪蹄，要的就是这种啃骨头的感觉。
糯米蒸排骨是先将糯米泡透，糯米一般我都提前浸泡7~8个小时，再与提前腌制2小时的排骨一起蒸，既营养也有丰富的口感。排骨鲜美多汁，软嫩入味，糯米香滑粘糯，晶莹剔透又吸收了排骨的香气，香喷喷的糯米蒸排骨老少皆宜，无人不爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米蒸排骨的做法步骤
-
1新鲜肋排清洗干净控水，放入大碗中，加入盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、姜片、少许植物油，用手抓匀，腌制2小时。 -
2糯米提前浸泡约7~8小时。 -
3将姜片捡出，糯米的水控干，腌制好的排骨放入糯米中，并使每一块排骨都包裹上糯米。 -
4冷水入锅大火开锅后转小火蒸1小时20分钟左右。 -
5关火取出后撒入小葱葱花。 -
6成品图
小窍门
这道菜好像也没有什么特别要注意的，就是糯米要浸泡时间长一点，排骨腌制根据自己口味多腌一会入味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜