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诗文
水晶虾饺
释义
食材明细
主料
玉米淀粉
150克
木薯粉
50克
虾仁
100克
肉末
50克
辅料
盐
三分之一茶匙
鸡粉
少许
胡椒粉
适量
料酒
一茶匙
胡萝卜
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
水晶虾饺的做法步骤
1
准备食材
2
淀粉和木薯粉拌匀加入少许盐,80℃的水搅拌均匀
3
加入十克猪油
4
揉成光洁的面团醒发十五分钟
5
虾仁切碎
6
虾仁和肉末加入三分之一茶匙盐,少许鸡粉,胡椒粉,一茶匙料酒
7
加入少许清水朝一个方向拌匀打捏上劲备用
8
醒发好的面再次揉成光洁的面团
9
搓成长条分割成大小均匀的挤子
10
用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的面皮
11
挑上馅料
12
包成月牙状
13
胡萝卜切片,放上包好的虾饺上锅大火烧开蒸十分钟,虚蒸三分钟即可
14
成品
15
成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 粤菜 饺子
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更新时间:2025/3/19 7:24:30