食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
水晶虾饺的做法步骤
-
1准备食材 -
2淀粉和木薯粉拌匀加入少许盐，80℃的水搅拌均匀 -
3加入十克猪油 -
4揉成光洁的面团醒发十五分钟 -
5虾仁切碎 -
6虾仁和肉末加入三分之一茶匙盐，少许鸡粉，胡椒粉，一茶匙料酒 -
7加入少许清水朝一个方向拌匀打捏上劲备用 -
8醒发好的面再次揉成光洁的面团 -
9搓成长条分割成大小均匀的挤子 -
10用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的面皮 -
11挑上馅料 -
12包成月牙状 -
13胡萝卜切片，放上包好的虾饺上锅大火烧开蒸十分钟，虚蒸三分钟即可 -
14成品 -
15成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
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