食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸辣子鸡丁的做法步骤
-
1把小公鸡剁成小丁，小米辣切碎，葱切段，蒜拍松，姜大块拍松。 -
2锅里烧开水滴入一勺料酒把鸡块淖一下，去掉血沫凉水冲洗干净控水。
-
3热锅里倒油把淖好的鸡块过油至金黄捞出，锅内留底油，再把鸡块倒入大火煸炒，直至水分炒干，（听到鸡肉有噼里啪啦的声音就差不多了）把鸡块往边上扒拉，油里放入花椒，大茴出香味再放入葱姜蒜一起煸炒。
-
4加入白糖少许炒上色，倒入老抽，鲜香酱油，料酒，盐，小米辣继续翻炒一下加入鸡精炒匀即可出锅了。喜欢吃香菜的，可以撒些香菜就可以了。
小窍门
鸡块过油很重要，这样炒出来的辣子鸡连骨头都是酥的，非常香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 咸肉卷心菜炒粉丝
- 辣椒小炒肉
- 清炒苕尖
- 丸子汤
- 家常腐竹肉片
- 家常红烧平鱼
- 冬瓜排骨瑶柱汤
- 南瓜苹果大叔
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 斋啡
- 彩虹蛋糕
- 香香南瓜饼
- 冰皮月饼
- 柠檬酸奶雪糕
- 红果番茄炖牛腩
- 花朵豆沙面包
- 卤水虎皮蛋！古镇人家
- 田园小清新—北海道戚风蛋糕
- 黑暗料理卤水酱油炒饭
- 豉香莲藕鲜虾
- 香炸龙利鱼柳
- 鲶鱼烧虾
- 南瓜软饼
- 丝瓜鱼片汤
- 空气炸锅版炸虾
- 周游什么什么的成语
- 周游列国
- 周瑜什么什么的成语
- 周瑜打黄盖
- 周穷什么什么的成语
- 周穷恤匮
- 周而不比
- 周而什么什么的成语
- 周而复始
- 周而复生
- 周葅什么什么的成语
- 周葅楚芰
- 周规什么什么的成语
- 周规折矩
- 周贫什么什么的成语
- 元日早朝呈故省诸公（唐·卢纶）
- 元日早朝呈翰林诸公（明·刘炳）
- 元日早朝次马彦𩙵学士韵（明·张以宁）
- 元日早朝行（唐·鲍溶）
- 元日早朝行（唐·鲍防）
- 元日早朝（唐·王建）
- 元日早朝（唐·耿湋）
- 元日早朝（明·李东阳）
- 元日早朝（明·李东阳）
- 元日早朝（明·李昌祺）
- 元日早朝（明·林枝桥）
- 元日早朝（明·王世贞）
- 元日早朝（明·王称）
- 元日早朝（明·王绂）
- 元日早朝（明·祁顺）
- 投资管理学(高等院校财务管理专业精品系列教材)
- 九州志(2012.4VOL.13)
- 漫客绘意(VOL.26)
- 傻笑着读懂亲子心理学
- 南极有约
- 西藏的月光
- 大自然从未离开
- 现代酒店经营与管理(高级酒店服务与管理专业主干课系列教材)
- 简明数论
- 养兔技术指导(第3次修订版)
- 食用菌栽培手册(修订版)
- 科学养殖致富100例
- 中国黑木耳银耳代料栽培与加工
- 常用木材材积速查手册
- 电工实用技术