“瘦而不柴，入口即化，卤味浓郁的卤鸡脯”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
卤鸡脯的做法步骤
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1食材备好 -
2鸡胸肉解冻冲洗干净放入冷水锅里开火煮开 -
3开锅后撇出浮沫 -
4倒入辅料：盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，茴香，香叶，生姜，红尖椒 -
5接着放入葱倒入料酒，生抽，老抽，大火煮开，小火炖20分钟，关火焖20分钟就好了 -
6晾晾后切片 -
7装盘后浇上卤汤就OK啦 -
8卤好的卤鸡脯 -
9很香呢，吃一口根本停不下来
小窍门
炖鸡时要用冷水，不直接用开水这和猪肉不一样
而且火不能一直太大，否则炖出的鸡，就不能达到里外熟的一样的均匀，并且也影响口感，且收缩不成型，同时出来的味也不正，肉味糜烂烂而无味，没有丰满的口感
而且火不能一直太大，否则炖出的鸡，就不能达到里外熟的一样的均匀，并且也影响口感，且收缩不成型，同时出来的味也不正，肉味糜烂烂而无味，没有丰满的口感
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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