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诗文 葱油拌金针菇
释义
葱油拌金针菇的做法
“我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。”

食材明细

主料
  • 金针菇 180g
辅料
  • 胡萝卜 40g
  • 黄瓜 50g
  • 小葱 4根
配料
  • 10ml
  • 生抽 5ml
  • 2g
  • 蜂蜜 5g
  • 熟芝麻 适量
  • 葱香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

葱油拌金针菇的做法步骤

  • 葱油拌金针菇的做法步骤:1
    1
    原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
  • 葱油拌金针菇的做法步骤:2
    2
    黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
  • 葱油拌金针菇的做法步骤:3
    3
    锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
  • 葱油拌金针菇的做法步骤:4
    4
    烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
  • 葱油拌金针菇的做法步骤:5
    5
    锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
  • 葱油拌金针菇的做法步骤:6
    6
    中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
  • 葱油拌金针菇的做法步骤:7
    7
    锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
  • 葱油拌金针菇的做法步骤:8
    8
    调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

小窍门

**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/8 15:54:36