“鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。
海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤
-
1分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡 -
2加入蛋黄和蜂蜜 -
3用电动打蛋器搅拌均匀 -
4筛入低筋粉 -
5用刮刀翻拌均匀 -
6将植物油和水混合 -
7用电动打蛋器搅打乳化 -
8沿着盆边加入蛋白中 -
9用刮刀翻拌均匀 -
10模具稍微加热，两面都刷一层黄油 -
11倒入蛋糕糊，用力震出气泡 -
12盖上模具盖子 -
13将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟 -
14适时打开观察，上色够了就关火 -
15立即脱模冷却 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图
小窍门
1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀
使用的厨具：模具锅
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