“鱼身上最喜欢的就是鱼头，它胶质丰富，美容补钙，鱼肉细嫩，鲜美，营养丰富”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤
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1鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块 -
2轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄 -
3翻另一面继续煎成微黄 -
4另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香 -
5添入适量鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右 -
6待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火 -
7盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成
小窍门
大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少
使用的厨具：砂锅
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