“学厨WK9040烤盘”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻奶酥排包的做法步骤
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1材料备齐，黄油软化。 -
2面团材料除黄油外全部放入面包机揉面，夏天要用冰水。
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3揉成团后加入黄油继续揉。
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4揉出相对薄的膜即可，然后室温（25-28度）进行基础发酵。发酵到2倍大。
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5将奶酥的材料混合拌匀即可。
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6发酵好的面团分割成9份，滚圆松弛20分钟。
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7将面团擀成25×10厘米的面片，在上2/3处涂抹奶酥馅。
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8卷起收紧封口和两端处。
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9将面团搓成34厘米长，3条一组，编成辫子型，上下接口出捏紧。
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10用一块油纸放在学厨9040烤盘内，将编好的辫子面团放进去。这样取出来散热时会比较方便，因为面包会比较软。
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11然后将辫子放进在温暖湿润的（28度）进行最后发酵。这个时候将表面装饰。
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12发酵好的面团表面撒上适量的粉类混合物。
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13柏翠5400烤箱下层180度25分钟。
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14出来脱模放凉即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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