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诗文 蒸全麦馒头
释义
蒸全麦馒头的做法
“因为老公查出有血糖高,所以我对吃上比较注意。在外面买的杂粮馒头总感觉不是纯杂粮,就想着自己做。我比较喜欢吃全麦面包,所以这次用全麦面包粉做的馒头”

食材明细

主料
  • 全麦面包粉 250g
  • 发酵粉 3g
  • 白酒 1小匙
  • 白糖 1小匙
辅料
  • 葡萄干 15颗
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蒸全麦馒头的做法步骤

  • 蒸全麦馒头的做法步骤:1
    1
    先给材料来个大合影
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:2
    2
    把全麦面包粉倒入盆里
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:3
    3
    找个大点的碗,我加的是温水,把酵母,面包改良剂,白酒,白醋(我家没有白醋,我用的是米醋),白糖这些材料一块混合,搅拌均匀
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:4
    4
    开始和面啦,一点一点加水,防止加的太多水面和不好
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:5
    5
    全麦粉没有咱普通面粉好和,所以时间要长一点,跟平时一样,和到面光盆光手光,三光,哈哈
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:6
    6
    我想让发的快点,先把蒸锅水烧一下,不用烧开,把和好的面放进去,等待发酵
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:7
    7
    面团发至原来的2倍就可以了
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:8
    8
    再次揉好面,做好馒头,放进锅里进行二次发酵,二次发酵30分钟(我在馒头上放了一些葡萄干)
  • 蒸全麦馒头的做法步骤:9
    9
    二次发酵好了,来开火蒸20分钟,再闷5分钟。记着蒸好后,不要急着掀开锅盖,一定要闷一会,热腾腾的全麦馒头就出锅了,真的很好吃,自己做的真的是全麦的。

小窍门

因为我放的糖少,所以也不必担心老公血糖的问题
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 8:23:52