“发面食品养胃。黑芝麻营养价值很高。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香黑芝麻花卷的做法步骤
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1面粉、黑芝麻粉、糖混合到一起 -
23克酵母加300克温水混合到一起，将酵母化开。 -
3面粉和酵母水混合到一起，揉成光滑面团，放到温暖处发酵至至少两倍大。（我直接放到了面包机里，选择了发酵键。） -
4发酵好了 -
5取出面团进行排气，也就是再揉成面团，擀成长方形大面片 -
6撒上盐，倒上豆油，抹均匀。油不用放太多，表面抹到即可，盐也是 -
7再撒上五香粉，抹均匀 -
8卷成卷 -
9切段 -
10取出一段，中间用筷子或者刀背压下，顺着压印抻长 -
11用手捏住两端，旋转180度后，两端捏在一起，花卷就成了。 -
12全部捏好后放在温暖处醒发10分钟左右 -
13冷水上锅，将花卷放在摆好屉布的蒸帘上 -
14大火烧开，中火15分钟后关火。关火后闷两分钟，以防回缩。
小窍门
可以根据比例自己调整面粉多少。我这个配方蒸了3锅。
使用的厨具：蒸锅
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