食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
大煮干丝的做法步骤
-
1豆腐干切薄片，再切成细丝。 -
2姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。 -
3锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。 -
4捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。 -
5沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。 -
6油锅烧热，加入鸡汤。 -
7下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、料酒，转至小火烩煮。 -
8煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀。 -
9将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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