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诗文
【苏菜】花色菜卷
释义
食材明细
主料
卷心菜
4片
胡萝卜
适量
香菇
适量
黄瓜
1根
辅料
醋
5克
糖
5克
盐
2克
辣椒油
适量
酸甜 口味
氽 工艺
半小时 耗时
普通 难度
花色菜卷的做法步骤
1
准备的材料。
2
黄瓜一切二,滚匀,用刀慢慢沿着皮切下来。
3
胡萝卜去皮切丝,香菇泡发切丝,卷心菜洗净切大片。
4
锅中水开,焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。
5
再焯一下香菇丝2分钟后捞出。
6
焯过水的菜放入冷水中。
7
卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
8
香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
9
胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。
10
香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。
11
卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。
小窍门
做花色菜卷要现卷现用,存放的时间不宜过长。
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更新时间:2026/4/3 17:35:47