“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:"梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。"它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸梅汤的做法步骤
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1将酸梅汤原料用清水冲洗干净，浸泡约30分钟，并将食材装入无纺布袋内。（孕妇千万不要加山楂） -
2将装好食材的无纺布袋放入锅内，加入清水约3000毫升（5瓶矿泉水）水量。 -
3大火沸煮，在加入约200克冰糖，转中小火慢慢熬煮约50分钟再捞出无纺布袋； -
4加入桂花搅拌几下，待冷却后即可饮用（放入冰箱冷藏或加入冰块口感更好）。料包详情可加yijie19562了解。
小窍门
（不喜欢酸可以少许乌梅山楂多加糖）
(孕妇一定记得不要加山楂）
（觉得苦的可以不放甘草）
（冰镇后口感超级棒哦）
(孕妇一定记得不要加山楂）
（觉得苦的可以不放甘草）
（冰镇后口感超级棒哦）
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
饮品
北京菜
夏季食谱