食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣美容蹄的做法步骤
-
1猪脚洗净剁小块。 -
2干红辣椒切小段。 -
3清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。 -
4捞出沥干水份。 -
5锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。 -
6倒入猪脚翻炒至裹上糖色。 -
7加入葱姜蒜炒香。 -
8加入全部A料炒香。 -
9倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。 -
10加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可。 -
11捞出沥干汤汁备用。 -
12炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。 -
13倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。 -
14撒上熟白芝麻炒匀即可。 -
15成品 -
16成品 -
17成品 -
18成品。
小窍门
放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请