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诗文 家常烧豆腐
释义
家常烧豆腐的做法
“很多时候,大鱼大肉也抵不上的家常味,就像这道“家常豆腐”,做出来的口感和营养都丝毫不比肉差,还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做,对嫩豆腐而言,好切好煎,适合炖煮,而那种嫩豆腐更适合凉拌;炒郫县豆瓣酱要用小火,用铲子多翻动,否则容易扒锅;配菜时我加入了点豆角,主要是为了配色,你也可以根据个人的喜好,自由发挥,记得少放点盐哟,豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜,要多备点米饭哟。”

食材明细

主料
  • 家常豆腐 1盒
  • 豆角 1小盘
辅料
  • 1小蝶
  • 豆瓣酱 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

家常烧豆腐的做法步骤

  • 家常烧豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 家常烧豆腐的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,加入少许盐,将豆腐放入里面焯一下;
  • 家常烧豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入蒜末进去煸炒;
  • 家常烧豆腐的做法步骤:4
    4
    再放入豆瓣酱进去煸炒;
  • 家常烧豆腐的做法步骤:5
    5
    加入适量的水炖煮;
  • 家常烧豆腐的做法步骤:6
    6
    放入焯好的豆腐;
  • 家常烧豆腐的做法步骤:7
    7
    再加入长豆角一起煮;
  • 家常烧豆腐的做法步骤:8
    8
    最后加入盐调味,盛入盘中。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1.豆腐块先放入盐水中焯一下,能去除豆腐的腥味还易定型;2.豆腐无须煮的时间过长,所以将豆角一起放入里面进去煮;3.放入豆瓣酱需少放点盐了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:15:44