“墨鱼仔烧肉在上海是比较普通的家常菜，还有喜欢加蛋一起烧的，平时蛋类的没少吃，就加点油豆腐，味道一样的赞。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
走油肉烧墨鱼仔的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2五花肉加葱，姜，料酒焯水。 -
3墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。 -
4热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。 -
5放凉，切块。 -
6锅底的油煸香姜片，加入肉块。 -
7加入老抽，料酒翻炒上色 -
8加入适量的清水烧开。 -
9小火炖50分钟左右，加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。 -
10大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。 -
11最后撒点葱花就可以。
小窍门
1，煎五花肉的时候，油会溅得特别厉害，盖上锅盖，小火慢煎，翻面的时候关火操作，可以防止烫伤。
2.墨鱼仔，油豆腐最后再放稍微烧段时间就可以。
2.墨鱼仔，油豆腐最后再放稍微烧段时间就可以。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
学生