“墨鱼仔烧肉在上海是比较普通的家常菜,还有喜欢加蛋一起烧的,平时蛋类的没少吃,就加点油豆腐,味道一样的赞。”
食材明细
走油肉烧墨鱼仔的做法步骤
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4 热锅凉油,焯好的五花肉洗净血沫沥干,再进油锅小火慢煎,所有的面都煎成金黄色。
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9 小火炖50分钟左右,加人墨鱼仔,油豆腐。生抽,白糖,根据咸淡加适量的盐。
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10 大火烧开,改小火炖10分钟左右,再大火将汤汁收浓稠。
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小窍门
1,煎五花肉的时候,油会溅得特别厉害,盖上锅盖,小火慢煎,翻面的时候关火操作,可以防止烫伤。
2.墨鱼仔,油豆腐最后再放稍微烧段时间就可以。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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