“番茄既是水果又是蔬菜，生吃可补充维生素C，熟着吃就可以得到番茄红素，很多时候会将番茄和鸡蛋一起炒，但这次换了鲜虾一起炒，味道更加鲜美。虾仁去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线，放入盐等调味料腌制一下，这样炒起来更新嫩。番茄炒虾仁，食材很简单，它们搭配在一起既好看又好吃，加入虾仁又增加了蛋白质，一道营养健康且清淡酸甜，口感超赞，赶紧试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄炒虾仁的做法步骤
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1准备好原材料； -
2虾仁去除虾壳后，用牙签挑出虾线； -
3将盐、淀粉和料酒放入碗中； -
4将盐、淀粉和料酒放入碗中； -
5用筷子插进番茄中，放入炉火上烤，直至番茄皮炸裂； -
6这样番茄皮就很容易去除了； -
7热锅凉油，放入姜蒜末进去煸炒； -
8爆香后加入番茄块进去翻炒； -
9番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒； -
10虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒； -
11再加入适量的盐翻炒调味，盛入碗中，表面撒上小葱末。 -
12端上桌了。
小窍门
1.虾仁去壳后，用牙签从二、三节处挑出虾线，再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下；2.番茄去皮的方法很多，我用火烤让皮炸裂，就很容易去皮了。
使用的厨具：炒锅
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