“这道菜在我们北方是清炒和爆炒是日常的吃法，直到我去南方上学后，却发现一种完全不一样味道的花蛤炒法，大蒜的蒜香味加上花蛤的鲜味搭配简直是美味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜香花蛤的做法步骤
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1花蛤洗好后泡在水里 -
2大蒜剁成末备用 -
3辣椒、姜、香叶、八角、花椒、茴香，放在一起备用 -
4适量盐、白糖、十里香、香油、蚝油、醋、料酒、酱油、味达美、老抽，水，放在一起搅匀备用 -
5热锅冷油，倒入提前准备的辣椒、花椒等炒香 -
6倒入花蛤炒匀 -
7倒入豆瓣酱炒匀 -
8倒入蒜蓉炒匀 -
9倒入提前准备的料汁炒匀 -
10倒入水没过花蛤 -
11盖上锅盖，闷十五分钟 -
12倒入辣椒末炒匀 -
13倒入水淀粉炒匀，盖上盖焖十分钟 -
14起锅前倒入葱花炒匀 -
15起锅 -
16起锅 -
17起锅
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱