食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1先准备莲子咸莲子泡发去芯 -
2用压力锅煮烂 -
3然后用搅拌机打成泥 -
4再加糖和黄油炒干。避免烫伤用盖子盖着炒??????这里糖和黄油的量根据莲子的量和自己的口感加减。不写比例了！ -
5烤蛋黄的同时先把月饼皮做一下。因为月饼皮要室温下醒三个小时最少 -
6蛋黄用高度白酒泡一下放烤箱一会出油就好了！不要烤太久会碎掉 -
7烤好的蛋黄凉了取30克莲蓉包一粒蛋黄抱起来 -
8全部包好了放在旁边去等月饼皮醒好了就可以包起来 -
9取35克月饼皮把馅料包好。包的时候要慢慢的往上走手。利用虎口包皮。滚圆后再备用的面粉和滚一圈再放入磨具印出月饼 -
10烤箱提前预热上200下175。中层烤5分钟取出来刷鸡蛋液后再放入烤箱中层上下火不变烤15—20分钟。观察上色满意为止 -
11出炉放凉了再包装。 -
12南方现在的空气月饼冷了就可以吃。不用回油软度刚刚好。室温等三天估计要发霉了 -
13自己炒的莲蓉略干了我喜欢把蛋黄烤出油。每次看到那么多油都吓到了。那么多油吃下去长得都是肉啊！宁愿不要那个富得流油的感觉?????? -
14成品欣赏 -
15成品欣赏 -
16成品欣赏 -
17我先吃了 -
18你们也感觉做起来
小窍门
烤蛋黄的时候要在网架下放个烤盘接油。不然洗烤箱就要命了！大炒馅不要太干也不要太湿。湿了月饼会胖腰！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、不粘锅
所属分类：
糕点
老人
下午茶
中秋
- 木耳竹荪鸽子汤
- 姬松茸炖鸽子
- 麻辣酸菜鱼
- 竹荪鸽汤参苗面
- 冰镇苦瓜
- 红烧鸡翅炖香菇
- 土豆炖鸡
- 麻婆豆腐
- 西红柿疙瘩汤
- 酸辣海带
- 啤酒蒜香鲫鱼
- 枣糕
- 麻辣耳叶凉面
- 补气养血红枣枸杞乌鸡汤（滋补药膳）
- 清汤蘸水饺
- 冰花煎饺
- 蒸肉皮
- 葱香西葫芦
- 糖渍山楂
- 芝士夹心饼干
- 肉末炒南瓜
- 冷串串
- 菠萝排骨
- 小蛋糕
- 拌黄瓜
- 什么船什么岸的成语
- 什么船什么河的成语
- 什么船什么泊的成语
- 什么船什么溺的成语
- 什么船什么箭的成语
- 什么船什么舟的成语
- 什么船什么舵的成语
- 什么船什么车的成语
- 什么船什么马的成语
- 什么船什么鼓的成语
- 什么舻什么接的成语
- 什么舻什么继的成语
- 什么舻什么里的成语
- 什么良什么俭的成语
- 什么良什么善的成语
- 晓出前林（明·高叔嗣）
- 晓出北郊（宋·范成大）
- 晓出南山（宋·陆游）
- 晓出古城山（宋·范成大）
- 晓出古岩呈宗伟子文（宋·范成大）
- 晓出吴门（明·释宗泐）
- 晓出响应山过静林道中奉寄琳老（宋·毛滂）
- 晓出土山（宋·释道潜）
- 晓出城东门（明·郑学醇）
- 晓出城东（宋·陆游）
- 晓出城祀风师坛马上作（宋·宋庠）
- 晓出广灵（明·江源）
- 晓出昌平（明·胡俨）
- 晓出柏乡（明·袁宏道）
- 晓出洪泽霜晴风顺（宋·杨万里）
- 带上她的眼睛(纪念珍藏版)/刘慈欣科幻系列
- 福建省属公益类科研院所科技创新能力研究
- 控制理论在交通流建模中的应用/交通与数据科学丛书
- 社交媒体用户感知价值研究
- 来自两会的声音
- 唱！古诗
- 给现代孩子的声律启蒙（趣玩礼盒）
- 好看的房子/桐桐故事吧/快乐桐桐幼儿成长系列
- 管理学基础(第5版高等职业教育财经商贸类专业通识课程职业能力与素质养成系列教材)
- 功能性宠物食品学(精)
- 司法的责任与担当(江苏法院2022年度优秀新闻作品扫描)
- 2022江苏省技术交易年报
- 高职学生心理健康与调适(高等职业教育十四五规划教材)
- Excel机器学习
- 像天才一样思考