“厦门人喜欢吃粥，一天二顿粥。
用海鲜做粥吃，咸鲜可口，富有营养。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾仁皮蛋粥的做法步骤
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1准备食才糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.皮蛋去壳，切碎。 -
2取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。 -
3为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。 -
4锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。 -
5把虾仁放入砂锅。 -
6放入皮蛋。 -
7放些盐，糖。 -
8放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。 -
9放些鸡精，葱花即可。
小窍门
1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一点油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。
2.放一点油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。
使用的厨具：炒锅
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