“都说冰糖葫芦儿甜，甜它里面带着酸，都说冰糖葫芦儿酸，酸它里面带着甜……糖葫芦好看它竹签串……今天让我们用牙签来做个迷你冰糖葫芦吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
迷你冰糖葫芦的做法步骤
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1山楂选用完好的，称重， -
2清洗干净，用厨房用纸擦去除水分， -
3用刀去掉山楂的蒂部，准备好牙签， -
4找两个大小差不多的为一组，用牙签串起来， -
5所有的山楂都串好了 -
6冰糖称好备用， -
7取同质量的水，加入冰糖，大火煮开， -
8准备用来放置冰糖葫芦的容器涂上油备用， -
9待冰糖融化后，改小火，慢慢煮， -
10等出现很多小气泡，而且越来越密集，这时候糖就差不多了， -
11取出串好的糖葫芦，放进去，打个滚， -
12蘸好糖的糖葫芦，放到事先准备好的容器里，然后放到外面或是冰箱里，主要是要让糖冷却。
小窍门
糖做的怎样是关键，冰糖都化了之后，改中小火，我是电陶炉做的，先是600度，融化之后改成350度，大约15分钟左右出现比较密集的气泡，糖的颜色会微微发黄，用筷子沾一下，有拉丝的效果，此时就可以了。
另外，蘸好的冰糖葫芦要放在冷的地方，这样才能让糖凝固。
另外，蘸好的冰糖葫芦要放在冷的地方，这样才能让糖凝固。
使用的厨具：不粘锅
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