“大多人吃鸡肉时不喜欢吃鸡脯肉，那就换个口味和做法呗??”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炒肉丁的做法步骤
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1鸡脯肉洗干净切成小块，加生抽，老抽，十三香，盐稍微腌一会儿（腌肉的时间我把其余的菜切完了） -
2青椒，黄瓜，洋葱，大葱，姜都切块（如图） -
3干辣椒段用开水烫一下（炝的时候就不糊了），控水，和花椒放一起 -
4杏鲍菇切块 -
5锅里倒油，等油冒烟时放入杏鲍菇炸至金黄色时捞出控油 -
6杏鲍菇炸完再炸鸡肉，炸鸡肉之前放入淀粉（别太多，有两小勺就够了） -
7锅底留油（少点），先炝干辣椒段和花椒，再放入姜，洋葱，大葱炒出香味之后加入鸡肉，杏鲍菇，黄瓜，青椒翻炒几下后，加入生抽，十三香，盐（盐肉时放过这些调料了，所以这会放的很少）翻炒几下之后准备出锅，最后出锅时加鸡精，味精（炒的过程忘记拍照了）
小窍门
炸鸡肉放淀粉放多的话，鸡肉小块就变成大块了（因为它就粘一起了）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐