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诗文 香菇瘦肉炒面
释义
香菇瘦肉炒面的做法
“炒面是中国的一种传统小吃,像一些大排档或是路边滩都能见到,口味也不尽相同。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。关键是炒面的做法简单,还能根据自己喜欢搭配不同食材”

食材明细

主料
  • 干面 3块
  • 瘦肉 100克
  • 香菇 8朵
  • 胡萝卜 适量
  • 蒜头 适量
  • 适量
辅料
  • 2克
  • 鸡粉 2克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 胡椒粉 2克
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇瘦肉炒面的做法步骤

  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:1
    1
    胡萝卜切片后切成丝、蒜头切碎、葱切段、香菇8朵温水泡发半小时后切片
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:2
    2
    锅内烧开水后加一勺花生油,放入干面块煮散
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:3
    3
    将煮好的面条盛出放置20分钟凉干水份
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:4
    4
    瘦内切成条状,加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:5
    5
    锅内热油后下香菇和蒜头小火煎出香味,然后盛出备用
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:6
    6
    锅内的底油烧热后,下瘦肉滑炒至七八成熟盛出
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:7
    7
    洗干净锅后加点油烧热,下面条炒散
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:8
    8
    然后再下瘦肉、香菇、蒜头翻炒均匀
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:9
    9
    最后调入一大勺生抽、半勺老抽、鸡粉、葱段大火翻炒均匀,淡口味的可以不加盐
  • 香菇瘦肉炒面的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、瘦肉切成条状后先腌制15分钟,首次下锅滑炒至七八成熟即可,最后再下锅炒一下这样肉质很滑嫩
2、面条下锅煮的时候,加一勺花生油,这样煮熟的面条就不容易粘在一起
3、最后下酱油时,可以生抽与老抽对半混合,全用生抽颜色太浅,太用老抽颜色太深
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:11:27