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诗文 老醋焖茄子
释义
老醋焖茄子的做法
“今天菜菜屋的心情晴转多云,做了这么久的菜很少被家人嫌弃,但是今天的这道茄子却被家人说丑到哭,期待的心瞬间跌落至谷底。但是开饭之后360度大转弯,因为大家都争着吃,最后一扫而光。顿时汗颜。。。。。。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
不得不承认,菜亦如人。人不可貌相,菜亦不可貌相。可是偏偏我们又是一个生活在看脸的时代,高颜值就是加分,加分,加分。
没有颜值就没有未来吗,没有颜值就没有出路吗。可是有些人明明可以靠脸吃饭,但是却选择了靠才华吃饭,这样的人更让人敬佩。
菜菜屋一直深信一道美味佳肴,遵循天时地利人和,应时、应季、应人。享用美食,不仅讲究色、香、味、形、器,还要讲究一个心情。人对了,心情对了,菜就是锦上添花。

今天的这盘茄子,虽然颜值不高,但是味道却很正,醋意浓郁,开胃下饭。”

食材明细

主料
  • 茄子 2根
辅料
  • 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 陈醋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 老抽 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

老醋焖茄子的做法步骤

  • 老醋焖茄子的做法步骤:1
    1
    1.提前将原材料准备好
  • 老醋焖茄子的做法步骤:2
    2
    2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用
  • 老醋焖茄子的做法步骤:3
    3
    3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用
  • 老醋焖茄子的做法步骤:4
    4
    4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
  • 老醋焖茄子的做法步骤:5
    5
    5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开
  • 老醋焖茄子的做法步骤:6
    6
    6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

小窍门

1.茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小
2.根据个人口味决定陈醋的量
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:12:29