“玫瑰花可以缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤，作为一个资深的吃货，自然少不了囤上一瓶玫瑰花酱。家里有一只挑剔“硕鼠”，一会要求吃带馅的饼儿，一会要求不要像蛋黄酥那样一吃就掉一地的酥皮，一会又要求有嚼头，为了满足这“硕鼠”的奇葩要求，只好自己尝试着做了玫瑰酱香饼。为了不掉屑儿，有嚼头，配方中用了一部分中粉，一部分低粉，用的大开酥的模式。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
玫瑰酱香饼的做法步骤
-
1玫瑰花酱，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入干净的盆里 -
2戴上一次性手套混合均匀，放冰箱冷藏备 -
3油皮的所有材料放入面包机，启动和面程序，时间20分钟 -
4和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时 -
5油酥的材料混合，戴一次性手套慢慢把面团揉好 -
6油酥做好盖上保鲜膜放一边备用 -
7玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用 -
8用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧 -
9把面团擀成一张大而薄的面皮 -
10像叠被子那样叠成3折的面皮，步骤9和步骤10重复3次 -
11最后擀成一张大的饼皮 -
12面皮从下往上卷成一个长条的面团，为了方便拍照，我放成了U型 -
13面团平均分成11份 -
14取一个面团压扁 -
15像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去 -
16包好以后捏紧，收口朝下 -
17所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁，刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度 -
18整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸 -
19出炉后放凉，上色很均匀 -
20用手掰开一个看了下还不错，里面的馅儿很馋人
小窍门
1.喜欢饼儿像蛋黄酥那种口感的，可以用蛋黄酥的步骤来做
2.饼皮跟馅料的比例是5：2，可以根据自己的喜好调整
3.玫瑰花酱除了跟椰蓉搭配，还可以根据自己的喜好任意搭配
2.饼皮跟馅料的比例是5：2，可以根据自己的喜好调整
3.玫瑰花酱除了跟椰蓉搭配，还可以根据自己的喜好任意搭配
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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