“这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单，制作简单，唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕，这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，因此要保持菌菇的鲜味的话，不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜，但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感，不信你就试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入适量的盐，将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出； -
3热锅凉油，放入蒜末和红椒进去爆香； -
4再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒； -
5杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒； -
6翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒； -
7翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。 -
8端上桌了。
小窍门
1.千张丝加入少许盐焯一下能去除豆腥味；2.杏鲍菇要用手撕才更易入味，味道也更鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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