“这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到，前两天特意学习了一下做法，在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
门丁肉饼的做法步骤
-
1准备牛肉馅。 -
2将干黄酱加酱油搅拌。 -
3洋葱切末加食用油搅拌。 -
4牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。 -
5取出肉馅放入洋葱末中搅拌。 -
6搅拌均匀，活好的馅。 -
7准备面粉。 -
8加水和面，醒15分钟。 -
9揪成剂子。 -
10擀成中间厚四周薄的圆片。 -
11将活好的肉馅包入。 -
12依次包成一个个门钉形状。 -
13平底锅中加油。 -
14将包好的生坯放入。 -
15煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。 -
16打开锅盖，两面再煎2分钟。 -
17取出趁热食用。
小窍门
1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。
2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。
3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。
4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。
2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。
3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。
4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
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