“虽说春季“咬春”是合乎时令的约定俗成
但时间久了看着这满桌湛清碧绿
还是有些遭不住
想吃肉……
迫切的那种
一般的硬菜还不行的那种”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鲍鱼焖猪手的做法步骤
-
1鲍鱼清洗干净后，惯例去除内脏部分，切花刀备用。 -
2猪手切块后洗净，放入锅中，加冷水煮开，煮约5分钟后捞起冷水冲洗干净，沥干水分备用。
-
3另起锅倒油加热，放入冰糖小火融化炒出焦糖色。
-
4倒入猪手翻炒均匀，再加入切好的葱、姜片、花椒、生抽、老抽翻炒。
-
5最后再放入鲍鱼，加入料酒和热水（也可以用易拉罐装啤酒替代），水量大致与猪手持平。
-
6大火炖煮至猪皮软糯即可收汁，别太干记得预留一些汤汁，而后即可装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐